O Shochu é um destilado a base de amido e surgiu há 700 anos. Atualmente é uma bebida que vem agradando. No Japão a preferência pela bebida é de 70%. Possui um teor alcoólico em média de 25º que é maior que o saquê que é 15º. Porém o que mais agrada - principalmente as mulheres - é que o Shochu tem baixo índice calórico, 35 calorias cada dose, que representa metade da do saquê. Dizem que o Shochu não causa ressaca.
O shochu pode ser apreciado normalmente misturado à água quente ou fria, pode ainda ser utilizado como um ótimo digestivo, por contribuir no processo da digestão. É uma bebida milenar que proporciona longevidade. Essa crença é atribuida ao fato do Sr. Shiguechiyo Izumi, ter conseguido viver 120 anos e declarou que consumia shochu diariamente.
A grande estrela hoje é a "Shochurinha" - é o shochu em forma de caipirinha!
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